L'AMBRA DI TALAMELLO - 26° FIERA DEL FORMAGGIO DI FOSSA - Centro di Talamello (PU)
13 - 20 novembre 2011
- Ra
A Talamello, da sempre, i segreti passano di padre in figlio e danno i loro frutti nelle fosse. Queste ultime ogni estate vengono ripulite ed asciugate con un falò di paglia e sterpi poi una volta sistemato con un tavolato il fondo per creare un incavo in cui raccogliere il liquido, si ricoprono le pareti con una intelaiatura di legno e canne foderata di paglia. Si dispongono quindi forme di pecorino in sacchi di cotone bianchi, si chiude la sommità con tavole e gesso e dopo tre mesi si raccoglie l’inconfondibile prodotto. Vendita del prelibato formaggio direttamente dai produttori. Stand gastronomici propon- gono vari prodotti gemellati (Lardo di Colonnata, Aceto balsamico di Modena, Olio extravergine di Colbordolo, Culatello di Carpegna, Farro di San Lorenzo, Lenticchie di Castelluccio di Norcia), pane di Maiolo e a marmellate e miele.
Orario: 9.00 - 18.00
Ingresso gratuito
Info: Comune di Talamello T. 0541 920036 www.comune.talamello.rn.it
A Talamello, da sempre, i segreti passano di padre in figlio e danno i loro frutti nelle fosse. Queste ultime ogni estate vengono ripulite ed asciugate con un falò di paglia e sterpi poi una volta sistemato con un tavolato il fondo per creare un incavo in cui raccogliere il liquido, si ricoprono le pareti con una intelaiatura di legno e canne foderata di paglia. Si dispongono quindi forme di pecorino in sacchi di cotone bianchi, si chiude la sommità con tavole e gesso e dopo tre mesi si raccoglie l’inconfondibile prodotto. Vendita del prelibato formaggio direttamente dai produttori. Stand gastronomici propon- gono vari prodotti gemellati (Lardo di Colonnata, Aceto balsamico di Modena, Olio extravergine di Colbordolo, Culatello di Carpegna, Farro di San Lorenzo, Lenticchie di Castelluccio di Norcia), pane di Maiolo e a marmellate e miele.
Orario: 9.00 - 18.00
Ingresso gratuito
Info: Comune di Talamello T. 0541 920036 www.comune.talamello.rn.it